Есть я очень люблю. От этого желаний, связанных с едой, - полно! Одно из них - приготовить вяленые томаты - оказалось исполнить очень легко. К тому же мне нравится не только есть, но и готовить. Так что получается двойное удовольствие!
Итак, приготовить вяленые помидоры - желание 491 - вычеркнуто 24 сентября 2019 года.
Предупреждаю, я всё делаю на глаз и часто отхожу от рецепта на все четыре стороны. Так что любителям точности мои рецепты не подойдут)
- помидоры нарезать на половинки (если маленькие), на четвертинки или круглые дольки
- выложить на противень (я смазывала маслом, чтобы не пристали) и вялить в духовке при температуре 70-100 градусов несколько часов
- доставать по мере готовности - помидоры должны быть чуть мягкие, без выделения сока, но не сухие
- складывать их в баночки, хорошо утрамбовывая, в перемешку со специями, травами, чесноком и маслом (у меня было оливковое
- через несколько дней можно есть
Можно делать бутерброды, добавлять в салат, в пасту, омлет, пиццу и даже печь хлеб!
- помидоров лучше взять побольше (>1кг), потому что они усыхают и их становится очень мало - в одну маленькую баночку влезает несколько кг
- советуют посыпать солью перед отправкой в духовку - так процесс пойдет быстрее (не пробовала). И сахаром - если помидоры не очень сладкие
- в моей духовке минимум 170°С, но это мне не помешало - держала духовку приоткрытой - завялились за два часа
- классика - это базилик, тимьян, розмарин и чеснок - я использовала то, что нашла на кухне. В первый раз добавила только перец и сушёный орегано - результатом довольна!
- масло, которое остаётся от помидоров, можно использовать как заправку для салатов
Приятного аппетита!
P.S. Я узнала, что также, как и помидоры, можно вялить и сливы. так появилось еще одно желание, связанное с едой - № 532 - приготовить вяленые сливы. А исполнила я его 1 октября 2020 года. Получилось очень даже вкусно!